Форумы > Флейм > Холодец
|
 Вперед > 1 < [2] [3]
|
| Автор |
Сообщение |
Diablo_7 
Ньюкасл
Пользователь
Сообщений 24804
Репутация -1 | 0 |+1
30 [147 -117] 
Откуда: Англия, 
Профессия:
 Англия
|
2022-12-19 13:12 GMT - #15795847
From: Russian Federation, Volga |
|
Решил на Новый Год сам сделать холодец, но никогда до этого не готовил его.
Основные два требования, чтобы получился вкусным, ну и эстетически красивым, чтобы никто даже не подумал, что я сделал 
Заглянул в интернет в поисках рецепта, и сразу много вопросов возникло из какого мяса готовить: свинина, говядина, индейка, курица.
Собственно, хотелось бы узнать мнение бывалых и знатоков на этот счёт, может кто-то поделится своими секретами 
-----------
|
| |
Bodun
УСМ Алжир
Пользователь
Сообщений 23997
Репутация -1 | 0 |+1
176 [380 -204]
Откуда: Россия, космас 
Профессия: Уже не ПРЕССА
team#pefl
|
2022-12-19 13:28 GMT - #15795854
From: Russian Federation |
|
Птицу сразу в сад. Это не холодец, а издевательство над идеей.
-----------
"Это кто здесь такой умный?" - "Я!!!" |
| |
dim
Академия Пандев
Пользователь
Сообщений 35485
Репутация -1 | 0 |+1
-98 [159 -257] 
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Профессия: Финансист
президент ФФ Македонии
|
2022-12-19 13:31 GMT - #15795861
From: Unknown |
|
Diablo_7, свиные ноги и рулька. по готовности застынет прям в комнате без всяких добавок)
-----------
|
| |
Diablo_7
Ньюкасл
Пользователь
Сообщений 24804
Репутация -1 | 0 |+1
30 [147 -117]
Откуда: Англия,
Профессия:
Англия
|
2022-12-19 13:31 GMT - #15795862
From: Russian Federation, Volga |
|
Quote
Bodun :
Птицу сразу в сад. Это не холодец, а издевательство над идеей.
Тоже так изначально думал, но очень много рецептов с ней)
Тогда остаётся вопрос свинина или говядина, и какие части лучше брать, ноги чьи мясо непосредственно
-----------
|
| |
Diablo_7
Ньюкасл
Пользователь
Сообщений 24804
Репутация -1 | 0 |+1
30 [147 -117]
Откуда: Англия,
Профессия:
Англия
|
2022-12-19 13:33 GMT - #15795865
From: Russian Federation, Volga |
|
Quote
dim :
Diablo_7, свиные ноги и рулька. по готовности застынет прям в комнате без всяких добавок)
Получается, что говядина не нужна, только свинина?
-----------
|
| |
Ramunas 
Факел
Пользователь
Сообщений 14679
Репутация -1 | 0 |+1
15 [202 -187] 
Откуда: Россия, Воронеж
Профессия: Решаю вопросы
читер на исправлении
Словакия
|
2022-12-19 13:36 GMT - #15795869
From: Russian Federation |
|
Diablo_7, я готовлю сам 2 раза в год: на Новый Год и на Пасху.
Покупаешь бульонку свиную и говяжью(главное чтобы была шкурка), можно взять еще кусок мяса до 1 кг. Рубишь мясо, складываешь в кастрюлю и замачиваешь час-полтора. затем сливаешь воду и ставишь на огонь, посолить нужно. После того как закипит снимаешь пенку и ставишь на медленный огонь на 3,5-4 часа. За час до конца приготовления добавляю мелко нарезанный лук и перец горошком. После того как мясо отварится ставишь остывать, можно в таз с холодной водой, самое главное не остудить до полного, иначе жир в посуде не всплывет на верх, а останется внутри холодца. После того как бульон остыл, достаешь мясо и режешь на кусочки, затем кладешь часть мяса в емкость и заливаешь бульоном и складываешь в холодильник 
-----------
Лучший вратарь турнира ПЕФЛ-2007 в Киеве
Чемпион ПЕФЛ-2013 в Харькове
ПОЛЕЗНЫЙ УНИВЕРСАЛ |
| |
Sashatus
Динамо Мн
Народный модератор
Сообщений 71067
Репутация -1 | 0 |+1
86 [426 -340]
Откуда: Бразилия, Ломоносов 
Профессия: Муж и Отец
PEFL Quest 2021
|
2022-12-19 13:39 GMT - #15795871
From: Romania |
|
Quote
Diablo_7 :
Quote
Bodun :
Птицу сразу в сад. Это не холодец, а издевательство над идеей.
Тоже так изначально думал, но очень много рецептов с ней)
Тогда остаётся вопрос свинина или говядина, и какие части лучше брать, ноги чьи мясо непосредственно
конечно много, но лучше из свинины делай
Ноги свиные самое лучшее для этого
-----------
Не бойся задавать глупые вопросы, это поможет избежать глупых ошибок.
ТГ-канал PEFL. Уголок менеджера о ПЕФоЛе и еще об… |
| |
Diablo_7
Ньюкасл
Пользователь
Сообщений 24804
Репутация -1 | 0 |+1
30 [147 -117]
Откуда: Англия,
Профессия:
Англия
|
2022-12-19 13:43 GMT - #15795873
From: Russian Federation, Volga |
|
Ramunas, что подразумеваешь под словом бульонка?
-----------
|
| |
totenkopf
Монца
Пользователь
Сообщений 73386
Репутация -1 | 0 |+1
37 [328 -291]
Откуда: Россия, Пермь
Профессия: проектировщик
зам.през.ФФ Италии
|
2022-12-19 13:49 GMT - #15795877
From: Russian Federation, Perm |
|
Quote
Diablo_7 :
Решил на Новый Год сам сделать холодец, но никогда до этого не готовил его.
Основные два требования, чтобы получился вкусным, ну и эстетически красивым, чтобы никто даже не подумал, что я сделал
Заглянул в интернет в поисках рецепта, и сразу много вопросов возникло из какого мяса готовить: свинина, говядина, индейка, курица.
Собственно, хотелось бы узнать мнение бывалых и знатоков на этот счёт, может кто-то поделится своими секретами
это не возможно.
-----------
Тысячами нитей обвивает нас закон
Разрубиш одну - преступник
Десять - смертник
Все - БОГ!! |
| |
Diablo_7
Ньюкасл
Пользователь
Сообщений 24804
Репутация -1 | 0 |+1
30 [147 -117]
Откуда: Англия,
Профессия:
Англия
|
2022-12-19 13:50 GMT - #15795879
From: Russian Federation, Volga |
|
totenkopf, тут больше прозрачность подразумевается)
-----------
|
| |
Santal
Ист Файф
Пресс-секретарь
Сообщений 33339
Репутация -1 | 0 |+1
177 [486 -309]
Откуда: Россия, Москва
Профессия: Модер Школьников
президент ФФ Шотландии
корректор БД
Модер школьнегов
|
2022-12-19 13:51 GMT - #15795880
From: Russian Federation, Moscow |
|
Прозрачность это не к домашнему холодцу
Это заливное
-----------
Нет уверенности в завтрашнем дне: какое оно будет, завтрашнее дно...
Эх, не ту страну Гондурасом назвали
Если третий день не хочется рабо? |
| |
Ramunas
Факел
Пользователь
Сообщений 14679
Репутация -1 | 0 |+1
15 [202 -187]
Откуда: Россия, Воронеж
Профессия: Решаю вопросы
читер на исправлении
Словакия
|
2022-12-19 13:59 GMT - #15795886
From: Russian Federation |
|
Quote
Diablo_7 :
Ramunas, что подразумеваешь под словом бульонка?
нога, рулька от свиньи и такая же часть ноги от коровы. Продавцы поймут тебя
Набери в яндексе говяжья бульонка
-----------
Лучший вратарь турнира ПЕФЛ-2007 в Киеве
Чемпион ПЕФЛ-2013 в Харькове
ПОЛЕЗНЫЙ УНИВЕРСАЛ |
| |
Simon
Трухильянос
Пользователь
Сообщений 74850
Репутация -1 | 0 |+1
-129 [322 -451]
Откуда: Россия, Омск
Профессия: пивной алкаголик
президент ФФ Венесуэлы
 Гондурас
|
2022-12-19 14:01 GMT - #15795888
From: Russian Federation |
|
бабушка всегда делала четыре свинных ушка/рульки и говяжьей голяшки.варила часов восемь точно,добавив в чан несколько морковок и луковиц с лаврушкой.
-----------
ФК Спартак Москва чемпион и не ипёт
 |
| |
Ramunas
Факел
Пользователь
Сообщений 14679
Репутация -1 | 0 |+1
15 [202 -187]
Откуда: Россия, Воронеж
Профессия: Решаю вопросы
читер на исправлении
Словакия
|
2022-12-19 14:11 GMT - #15795898
From: Russian Federation |
|
Quote
Simon :
бабушка всегда делала четыре свинных ушка/рульки и говяжьей голяшки.варила часов восемь точно,добавив в чан несколько морковок и луковиц с лаврушкой.
8 часов это круто конечно) Меня батя научил. Получилось с первого раза, а вот брат остудил сильно и у него жир от бульона оказался внутри
-----------
Лучший вратарь турнира ПЕФЛ-2007 в Киеве
Чемпион ПЕФЛ-2013 в Харькове
ПОЛЕЗНЫЙ УНИВЕРСАЛ |
| |
Simon
Трухильянос
Пользователь
Сообщений 74850
Репутация -1 | 0 |+1
-129 [322 -451]
Откуда: Россия, Омск
Профессия: пивной алкаголик
президент ФФ Венесуэлы
Гондурас
|
2022-12-19 14:15 GMT - #15795901
From: Russian Federation |
|
Ramunas, там просто не реально насыщенный бульон получался.может поэтому в детстве мясную часть холодца не особо жаловал.
-----------
ФК Спартак Москва чемпион и не ипёт
|
| |
MYASNOY
Мельбурн Виктори
Пользователь
Сообщений 39522
Репутация -1 | 0 |+1
136 [329 -193]
Откуда: Россия, Мордор
Профессия: Орк
|
2022-12-19 14:17 GMT - #15795904
From: Russian Federation |
|
Quote
Simon :
Ramunas, там просто не реально насыщенный бульон получался.может поэтому в детстве мясную часть холодца не особо жаловал.
не пил просто)))
-----------
Я живу напротив кладбища, будешь выпендриваться-будешь жить напротив меня. |
| |
Ramunas
Факел
Пользователь
Сообщений 14679
Репутация -1 | 0 |+1
15 [202 -187]
Откуда: Россия, Воронеж
Профессия: Решаю вопросы
читер на исправлении
Словакия
|
2022-12-19 14:23 GMT - #15795907
From: Russian Federation |
|
Quote
Simon :
Ramunas, там просто не реально насыщенный бульон получался.может поэтому в детстве мясную часть холодца не особо жаловал.
тогда понятно
-----------
Лучший вратарь турнира ПЕФЛ-2007 в Киеве
Чемпион ПЕФЛ-2013 в Харькове
ПОЛЕЗНЫЙ УНИВЕРСАЛ |
| |
Katka 
Пользователь
Сообщений 8028
Репутация -1 | 0 |+1
103 [178 -75]
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Профессия: тётя Катя
|
2022-12-19 14:27 GMT - #15795910
From: Europe |
|
Quote
Bodun :
Птицу сразу в сад. Это не холодец, а издевательство над идеей.
с птицей норм, не такой жирный
-----------
ПМС...предматчевый синдром |
| |
MYASNOY
Мельбурн Виктори
Пользователь
Сообщений 39522
Репутация -1 | 0 |+1
136 [329 -193]
Откуда: Россия, Мордор
Профессия: Орк
|
2022-12-19 14:28 GMT - #15795915
From: Russian Federation |
|
Quote
Katka :
Quote
Bodun :
Птицу сразу в сад. Это не холодец, а издевательство над идеей.
с птицей норм, не такой жирный
у ската не проканало))
-----------
Я живу напротив кладбища, будешь выпендриваться-будешь жить напротив меня. |
| |
Ramunas
Факел
Пользователь
Сообщений 14679
Репутация -1 | 0 |+1
15 [202 -187]
Откуда: Россия, Воронеж
Профессия: Решаю вопросы
читер на исправлении
Словакия
|
2022-12-19 14:29 GMT - #15795918
From: Russian Federation |
|
Quote
Katka :
Quote
Bodun :
Птицу сразу в сад. Это не холодец, а издевательство над идеей.
с птицей норм, не такой жирный
Да, но и застывает не так как свино-говяжий
-----------
Лучший вратарь турнира ПЕФЛ-2007 в Киеве
Чемпион ПЕФЛ-2013 в Харькове
ПОЛЕЗНЫЙ УНИВЕРСАЛ |
| |
|
|
Вперед > 1 < [2] [3]
|
