Форумы > Наши увлечения > Тихая охота.
|
 Вперед > 1 < [2] [3] [4] [5] [6] [7]
|
| Автор |
Сообщение |
Maks  
Пользователь
Сообщений 15637
Репутация -1 | 0 |+1
-20 [239 -259] 
Откуда: Россия, Москва 
Профессия:
|
2017-06-20 22:54 GMT - #13740675
From: Unknown |
|
Что-то не нашел топика, а грибники же есть на Пефле?
Давайте делиться трофеями, грибными местами, советами, рецептами и т.д.
Ну, начну )
У меня почему-то только в прошлом году проснулся настоящий интерес к походам за грибами, хотя с детства с родителями ходили, но это было как-то не особо интересно в подростковом возрасте.
А тут наткнулся на очень интересный канал, где профессиональные микологи рассказывают много интересных фактов о грибах. Узнал для себя очень много нового.
Во-первых, что оказывается, первые весенние грибы, растущие в Московской области, называются не сморчки (как мы их в детстве называли, и наши родители), а строчки. А если по-научному, то строчки гигантские (Gyromitra gigas). (Не путать со строчками обыкновенными (Gyromitra esculenta), которые считаются ядовитыми!)
И эти замечательные грибы обладают таким интересным свойством, что в своем обыкновенном состоянии они безвкусны, а приобретают свой характерный тонкий аромат только после жарки. Более того, во многих справочниках ошибочно их называют ядовитыми, либо условно съедобными, и советуют предварительно их отваривать, либо даже двукратно отваривать.
Я, доверяя ученым-микологам, последовал их совету и отказался от предварительного отваривания, сразу пожарив их с лучком, потом залив яичком.
Оох! Друзья мои! Такого восхитительного вкуса не даст ни один гриб (за исключением сморчков, но они у нас очень редки, к сожалению, и нам не попадались).
Предварительное же отваривание (как мы поступили с первой партией) совершенно убивает весь вкус! Грибы становятся тупо резиновыми. И теряется весь смысл их сборки и последующих усилий по очистке и приготовлению.
В этом году весна была достаточно прохладной, поэтому первые экземпляры появились только на майские праздники. Но, благодаря той же прохладной погоде, в этом году мы собирали урожаи строчков гигантских вплоть до конца мая!
Причем однажды собрали рекордный урожай в 7 кг грибов! ) А случилось это так: проходив 1,5 часа и сняв примерно 4 кг, мы уже стали возвращаться домой, и вот, на выходе из леса, неожиданно наткнулись на целую поляну строчков, причем действительно гигантских размеров! В итоге за 10 минут собрали примерно половину от того, что насобирали за 1,5 часа )
Это был, конечно, неописуемый восторг )
Вообще, эта весна очень порадовала обилием строчков. Последние запасы, которые мы хранили в замороженном виде в морозилке, мы доели только сегодня. Причем, ели их чуть не каждый день. С лучком, с картошечкой или яичком, это настоящий деликатес!
И поверьте ученым-микологам, не отваривайте эти грибы, иначе весь вкус у них потеряется. Попробуйте, хоть раз, уверен, отказаться от них вы больше не сможете! )
-----------
Non nobis, Domine, non nobis, sed Nomini Tuo da Gloriam. |
| |
traindriver
Пользователь
Сообщений 15572
Репутация -1 | 0 |+1
107 [171 -64] 
Откуда: Россия, Люберцы
Профессия: надзиратель
ФК УралСиб
Лучший менеджер ФНЛ России 9 сезона
|
2017-06-21 12:01 GMT - #13741197
From: Russian Federation |
|
Интересно. Я раньше середины июля по грибы не хожу, про строчки слышал, конечно, но не пробовал и не собирал. Оказывается, многое пропустил.
-----------
Я не настоящий краб. (v) (;,,; ) (v) |
| |
VanDerBele
Пользователь
Сообщений 12697
Репутация -1 | 0 |+1
88 [176 -88]
Откуда: Россия, Москва
Профессия: Жду 3D
|
2017-06-21 23:05 GMT - #13742323
From: Russian Federation, Moscow |
|
автор канала грит нельзя свинушки есть 
-----------
|
| |
ZidaR
Пользователь
Сообщений 64629
Репутация -1 | 0 |+1
140 [504 -364]
Откуда: Россия, Питер
Профессия: Решаю вопрос.
|
2017-06-21 23:24 GMT - #13742339
From: Russian Federation |
|
Я эти строчки даже не видел ни разу)
-----------
|
| |
Dazdgod
Сообщений Х
Репутация -1 | 0 |+1
[ -0] 
Откуда: , 
Профессия:
|
2017-06-21 23:45 GMT - #13742361
From: Europe |
|
макс маркович
-----------
|
| |
Maks
Пользователь
Сообщений 15637
Репутация -1 | 0 |+1
-20 [239 -259]
Откуда: Россия, Москва
Профессия:
|
2017-06-22 05:47 GMT - #13742494
From: Unknown |
|
Quote
traindriver :
Интересно. Я раньше середины июля по грибы не хожу, про строчки слышал, конечно, но не пробовал и не собирал. Оказывается, многое пропустил.
Да, удовольствие от сбора весенних грибов огромное )
-----------
Non nobis, Domine, non nobis, sed Nomini Tuo da Gloriam. |
| |
Maks
Пользователь
Сообщений 15637
Репутация -1 | 0 |+1
-20 [239 -259]
Откуда: Россия, Москва
Профессия:
|
2017-06-22 05:49 GMT - #13742495
From: Unknown |
|
Quote
VanDerBele :
автор канала грит нельзя свинушки есть
Для меня тоже новостью было. Но раз последние исследования показали наличие в них такого хитрого яда, ведущего уничтожению в крови эритроцитов, лучше их все же не собирать, я думаю.
-----------
Non nobis, Domine, non nobis, sed Nomini Tuo da Gloriam. |
| |
sev
Пользователь
Сообщений 24930
Репутация -1 | 0 |+1
-10 [126 -136] 
Откуда: Россия, Саянск
Профессия: репортёр (з)
|
2017-06-26 03:28 GMT - #13746913
From: Russian Federation, Krasnoyarsk |
|
первые собираем маслята
потом идут белые, обабки, подосиновики
ну а в конце грузди, опята, рыжики
очень приятно побродить по лесу да ещё и найти чтонить вкусненького 
-----------
В любой ситуации говори "все идет по плану"
- мало ли какой ******** у тебя план. ) |
| |
Berwick
Пользователь
Сообщений 11009
Репутация -1 | 0 |+1
-56 [125 -181]
Откуда: Россия,
Профессия: чат-бот
ФК УралСиб
|
2017-06-26 14:24 GMT - #13747429
From: Russian Federation, Perm |
|
sev, 
а свинари не грибы! у нас не котируются.
-----------
картинки с Пушем в подписи запрещены. |
| |
traindriver
Пользователь
Сообщений 15572
Репутация -1 | 0 |+1
107 [171 -64]
Откуда: Россия, Люберцы
Профессия: надзиратель
ФК УралСиб
Лучший менеджер ФНЛ России 9 сезона
|
2017-06-26 15:18 GMT - #13747492
From: Russian Federation |
|
Quote
Berwick :
sev,
а свинари не грибы! у нас не котируются.
У нас тоже. Но брал изредка, на безрыбье, так скать. А терь буду брать мухоморы с зонтиками, лишь бы теща их не повыкидывала.)
-----------
Я не настоящий краб. (v) (;,,; ) (v) |
| |
sev
Пользователь
Сообщений 24930
Репутация -1 | 0 |+1
-10 [126 -136]
Откуда: Россия, Саянск
Профессия: репортёр (з)
|
2017-06-26 16:04 GMT - #13747536
From: Russian Federation, Krasnoyarsk |
|
что есть свинари?
-----------
В любой ситуации говори "все идет по плану"
- мало ли какой ******** у тебя план. ) |
| |
Maks
Пользователь
Сообщений 15637
Репутация -1 | 0 |+1
-20 [239 -259]
Откуда: Россия, Москва
Профессия:
|
2017-06-26 19:51 GMT - #13747737
From: Unknown |
|
В черте города, конечно, собирать грибы не рекомендуется, но сегодня, в центре Москвы, не мог пройти мимо семейки гигантских дождевиков ) Сейчас сушатся в духовке.
За прошедшую неделю, опять же в центре Москвы, нашел сыроежку и с десяток луговых опят.
Думаю, уже на эти выходные сделать разведку боем, по идее, первые грибы уже должны пойти.
-----------
Non nobis, Domine, non nobis, sed Nomini Tuo da Gloriam. |
| |
Berwick
Пользователь
Сообщений 11009
Репутация -1 | 0 |+1
-56 [125 -181]
Откуда: Россия,
Профессия: чат-бот
ФК УралСиб
|
2017-06-26 20:12 GMT - #13747755
From: Russian Federation, Moscow |
|
Quote
sev :
что есть свинари?
свинушки
-----------
картинки с Пушем в подписи запрещены. |
| |
Berwick
Пользователь
Сообщений 11009
Репутация -1 | 0 |+1
-56 [125 -181]
Откуда: Россия,
Профессия: чат-бот
ФК УралСиб
|
2017-06-26 20:13 GMT - #13747757
From: Russian Federation, Moscow |
|
Maks, у нас грибов уже полно, но клещей еще больше. я очкую))
-----------
картинки с Пушем в подписи запрещены. |
| |
lokopanda
Сообщений Х
Репутация -1 | 0 |+1
[ -0]
Откуда: ,
Профессия:
|
2017-06-26 20:24 GMT - #13747772
From: Russian Federation |
|
Quote
Berwick :
Maks, у нас грибов уже полно, но клещей еще больше. я очкую))
Собирай и тех и тех!
-----------
|
| |
lokopanda
Сообщений Х
Репутация -1 | 0 |+1
[ -0]
Откуда: ,
Профессия:
|
2017-06-26 20:25 GMT - #13747773
From: Russian Federation |
|
Цуки, так сморчков или стручков захотелось...
-----------
|
| |
Maks
Пользователь
Сообщений 15637
Репутация -1 | 0 |+1
-20 [239 -259]
Откуда: Россия, Москва
Профессия:
|
2017-06-26 21:07 GMT - #13747818
From: Unknown |
|
Quote
lokopanda :
Quote
Berwick :
Maks, у нас грибов уже полно, но клещей еще больше. я очкую))
Собирай и тех и тех!
Если серьезно, то главное клеща сохранить, нужно потом на анализы его сдать, чтобы определили, являлся ли он переносчиком каких-либо болезней.
-----------
Non nobis, Domine, non nobis, sed Nomini Tuo da Gloriam. |
| |
Berwick
Пользователь
Сообщений 11009
Репутация -1 | 0 |+1
-56 [125 -181]
Откуда: Россия,
Профессия: чат-бот
ФК УралСиб
|
2017-06-26 21:46 GMT - #13747859
From: Russian Federation, Moscow |
|
Maks, перспектива выкручивать тварюгу, потом на нервяках бегать сдавать на анализы строго в установленное место и время пока не перевешивает перспективу полакомиться грибочками. К тому же с прошлого года еще есть соленые и чуть осталось замороженных. Это конечно не совсем то, но все-таки. Подожду.
-----------
картинки с Пушем в подписи запрещены. |
| |
lokopanda
Сообщений Х
Репутация -1 | 0 |+1
[ -0]
Откуда: ,
Профессия:
|
2017-06-26 23:19 GMT - #13747927
From: Russian Federation |
|
Пока ты ждёшь, тысячи клещей умирают от голода
-----------
|
| |
one
КР
Пользователь
Сообщений 18674
Репутация -1 | 0 |+1
-77 [171 -248]
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Профессия: инженегр-программист
|
2017-06-27 00:02 GMT - #13747966
From: Russian Federation, Saint Petersburg |
|
как правильно, срезать грибы или выкручивать(вырывать)?
-----------
|
| |
|
|
Вперед > 1 < [2] [3] [4] [5] [6] [7]
|
